腌糖蒜30年表叔,教我腌制“秘方”,口感酸甜嫩爽,放1年都不坏

  • 日期:08-01
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我的叔叔已经在醋酱工厂工作了将近30年。除了生产酱油和醋外,这家工厂还生产糖蒜,味道酸甜,特别好吃。每次他从工厂回来,他都会给我们一些解释。有一次他向我透露了糖的酸洗过程和成分的比例。我回家试了一下,我和他们工厂制作的甜和醋一样。

糖蒜的生产并不困难。普通家庭可以做到这一点。关键是掌握比例。今天,我将教你制作叔叔糖蒜的比例和方法。用这种比例和方法制成的糖和大蒜是甜的和美味的。即使你把它放1年,它也不会坏。感兴趣的朋友会尝试一下。我们走吧!

【甜酸大蒜】

需要的成分:

2500克优质大蒜,

白醋

1000克

100克盐,750克冰糖,10克高酒精,1000克纯净水。

实践方法:

第一步:剥去一些新鲜大蒜的外层,留下2-3层内皮,切一把刀和一把刀,这样在腌制时更容易尝到。准备其他成分。一般来说,每500克大蒜需要20克盐,150克冰糖和200克醋,根据这个比例,糖和大蒜是甜的和美味的。

第二步:取一盆凉白,按每公斤盐500克大蒜的比例,加入盐搅拌均匀,然后将大蒜浸泡在盐水中4-5小时。

步骤3:取锅中,加入约1000克水,加入冰糖,打开火汁捣碎糖,然后加入准备好的白醋,煮沸,继续煮2-3分钟,关火,让它自然很酷。

步骤4:取出浸泡过的大蒜并彻底晾干,然后将其放入无水无油容器(陶瓷,玻璃,塑料)中,然后倒入凉爽的糖醋汁(甜和醋)中。水不得含有大蒜。)加入白葡萄酒并在阴凉处密封约1个月。

根据我叔叔的说法,以这种方式腌制的加糖大蒜可以保存1年。我不知道它是否可以保存这么久,因为我的家人每次都会完成,因为它真的很美味。